La Ferme de Chalosse
Unique dans la région, la découverte gastronomique des LANDES (produits frais)
Enfant des Gaves et de l'Adour, j'ai appris dès mon plus jeune âge, à respecter et apprécier l'authenticité des produits.
Les Landes, l'océan et la forêt m'ont donné cette passion de "cueilleur de goût vrai" et la vocation de gastronome.
Si la tradition est ma première source d'inspiration, la simple idée de vous apporter du bonheur en est certainement la seconde.
Christian DUFOURCQ
La Ferme de Chalosse
27 Avenue du Gal Leclerc - RN14
95480 Pierrelaye
Tél : 01 34 64 10 04
Fax : 01 34 64 93 26
web : www.restovideo.com/95/fermedechalosse/
Ouverture : Du lundi au vendredi midi - jeudi , vendredi et samedi soir sur réservation
Fermeture Hebdo : le dimanche
MENUS
Menu - lundi au vendredi midi : plat + dessert 30 €
Menu Découverte des Landes 48 € :
Entrée, Plat, Fromage, Dessert, 1/2 bouteille de vin Tursan
CARTE (extrait)
Jambon ibérico bellota dit Patta Negra 20 €
Tartare de lotte et saumon aux herbes et piment d'Espelette 18 €
Carré d'agneau des Pyrénées au thym, champignons des bois 29 €
Magret de canard fermier des Landes Label Rouge 24 €
Noix de ris de veau aux morilles et foie gras poêlé 30 €
Les cinq fromages affinés 8 €
La véritable île flottante 9 €
Fondant de chocolat noir amer 9 €
CARTE DES VINS (extrait)
Au menu : Sélection des vins de Chalosse: Tursan rouge, blanc, rosé
Cave Exceptionnelle à découvrir
Grand choix Sélection des Régions Vinicoles
la bouteille : de 26 à 200 €